|
Carnes de Buey S.L.
Vivero de Empresas, Pol. Ind. Las Casas, Calle J,
nave 3
42005 Soria - Tfnos. 661 619 624 - 647 964 013
carbuey@hotmail.com
Carnes de Buey S.L. es una empresa que nació a
raíz de la larga crisis que está sufriendo el sector ganadero de vacuno, puesto
que nosotros somos ganaderos.
Tras comprobar que nuestro ganado no tenía el
valor que realmente debería, decidimos cambiar el sistema de producción
intentando criar un tipo de ganado que pueda diferenciarse de lo que normalmente
es el cebo industrial, y posteriormente poder comercializar parte de dicha
producción.
Nuestros productos parten de vacuno mayor de una
edad superior a los 48 meses, los chuleteros y solomillos de estas reses son
estrictamente seleccionados, junto a otros escogidos entre las canales de los
mejores mataderos.
Los principales criterios seguidos en dicha
selección son: la calidad, el tamaño del chuletero o solomillo y la óptima
marmoración de la grasa. Los chuleteros son sometidos en modernas instalaciones
a una curación mínima garantizada de veinticinco días, consiguiendo así una
extraordinaria jugosidad, textura y un excelente sabor.
Todos estos criterios han llevado a nuestra
empresa en un solo año de andadura a trabajar con los mejores establecimientos
especializados en este tipo de carne.
|
